Chanka o chankao de pollo

Plato de sabor condimentado y consistencia acuosa, basado en la carne de pollo. Se asemeja al llamado "fricasé de pollo"

Preparación: 30 minutos

Porciones: 10

Ingredientes

1 pollo
12 papas medianas
2 cebollas medianas.
1 tomate
1 pimentón
2 ½ cubitos de sopa de gallina
4 cucharas de ají amarillo molido
1 ½ cucharilla de palillo molido
1 ramita de perejil y apio
½ taza de aceite
Sal a gusto

Preparación

  1. Preparar la carne de pollo cocinándola en una olla con sal, perejil, apio, pimentón, cebolla, apio y tomate. Agregar los cubitos de sopa.
  2. Cuando el pollo esté cocido, despresarlo.Preparar las papas pelándolas y cocinándolas en la misma olla. Calentar un poco de aceite en una sartén, agregando ají y el palillo molido.
  3. Añadir 3/4 tazas de la sopa en que hirvió el pollo, y cocinar esta preparación durante 5 minutos.
  4. Empleando otra olla de tamaño mediano, verter las presas de pollo, las papas,  y agregar el ají con la sopa. Revolver firmemente.
  5. Servir el plato muy caliente, en recipientes hondos, calculando dos presas de pollo cada uno y y papas al gusto. Añadir la sopa en el mismo platoy adornar con las verduras (tomate y cebolla picados).

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