Carbonada boliviana

La carbonada boliviana es un guiso reconfortante y lleno de sabor. Con ingredientes como papas, zapallo, choclo, cebolla y pimientos, cocidos lentamente en caldo y sazonados con especias, crea una mezcla increíblemente sabrosa. Perfecta para una comida llena de calidez y tradición.

Plato Principal
1 hora
Frito
2 Porciones

Este guiso se caracteriza por su rico sabor y su combinación de ingredientes que lo hacen una opción perfecta para los días fríos, ofreciendo una comida reconfortante y nutritiva.

Ingredientes

2 Cebollas

2 Pimientos morrón

2 Tomates

1 Zapallo mediano

2 Papas

2 Choclos

1 ½ taza de Caldo

Preparación

Paso 1 : Se comienza pelando y cortando las papas y el zapallo en cubos.

Paso 2 : Las papas se cocinan hasta que empiecen a ablandar, mientras se cortan los choclos y se cocinan aparte.

Paso 3 : En una olla con un poco de aceite caliente, se añaden las cebollas para sofriéndolas hasta que se caramelicen.

Paso 4 : Luego se incorpora el pimiento picado finamente, sazonándolo con sal, pimienta, comino y paprika, mezclando todo bien.

Paso 5 : Se agrega una parte del zapallo en cubos, el caldo y se deja cocinar a fuego bajo por aproximadamente 40 minutos, hasta que el zapallo se deshaga.

Paso 6 : Posteriormente, al estar el zapallo casi deshecho, se añade el resto del zapallo y las papas.

Paso 7 : Se incorpora un poco de queso fresco y se deja cocinar por otros 10 minutos, para luego rectificar el sabor.

Paso 8 : Al momento de servir, se vierte la preparación en una cazuela y se esparce queso fresco por encima.