Brazuelo de cordero tradicional

El brazuelo de cordero tradicional es un plato fuerte servido en volumen abundante y poco común en los restaurantes urbanos. Se cocina a fuego lento con especias locales y hierbas aromáticas, resultando en una carne jugosa y llena de sabor.

Plato Principal
12 Porciones

Esta deliciosa receta de Brazuelo de cordero tradicional es perfecta para compartir momentos especiales en familia.

El aroma y sabor de esta preparación encantarán a todos en la mesa. Sin duda, es una opción ideal para disfrutar de una comida reconfortante y llena de tradición.

La preparación requiere paciencia para lograr la textura y sazón perfectas.

Ingredientes

4 Presas de carne de cordero (paletas)

4 Papas

1 taza de Arroz

1 cucharilla de Comino entero

2 cucharillas de Pimienta entera

3 Dientes de ajo

Aceite

1 pizca de Sal

1 Tomate picado (finamente)

1 Cebolla picada (finamente)

1 cucharilla de Aceite

1 cucharilla de Sal

1 Ramita de apio

1 Ramita de perejil

Preparación

Paso 1 : Las paletas se preparan y se cocinan en una olla a presión con agua hirviendo, sal al gusto, la mitad de los condimentos, cebolla, perejil y apio enteros.

Paso 2 : Una vez cocido el cordero, se retira de la olla y se adereza con la otra mitad de los condimentos molidos.

Paso 3 : Se deja reposar durante al menos dos horas.

Paso 4 : Antes de servir, se colocan las paletas en una fuente para hornear untada con aceite y se llevan al horno a temperatura moderada o se doran en una sartén con aceite caliente por ambos lados.

Paso 5 : Se cocinan las papas al gusto y se hace cocer el arroz.

Paso 6 : Se pican todos los ingredientes para la ensalada.

Paso 7 : Al momento de servir, se dividen las paletas, el arroz y las papas en los platos, se decoran con la salsa y la ensalada picada por encima.