Brazuelo

Un delicioso y sencillo plato de cordero, que puede ser acompañado por papas, ensalada y arroz.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

4 presas de carne de cordero
4 papas
1 taza de arroz
1 cucharada pequeña de comino
2 cucharadas pequeñas de pimienta entera
3 dientes de ajo
Aceite
Sal al gusto
1 tomate picado
1 cebolla picada
1 cucharada de aceite
1 cucharada de sal
1 rama de apio
1 rama de perejil

Preparación

  1. Cocinar la carne en agua hirviendo con sal. Sumar la mitad de los condimentos molidos, una cebolla, el perejil y el apio.
  2. Cuando el cordero esté cocinado, quitarlo de la olla y condimentar con la otra mitad de los condimentos y dejar en reposo durante aproximadamente dos horas.
  3. Colocar la carne en un recipiente para horno aceitado  y llevar a horno a fuego moderado durante 10 minutos de cada lado.
  4. Pelar las papas, cortarlas en bastones y freirlas.
  5. Cocinar el arroz.
  6. Preparar una ensalada con el resto de los ingredientes.
  7. Servir la carne acompañada del arroz, las papas y la salsa por encima.

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