Rellenas de sabores y aromas, las berenjenas a la napolitana son un festín para el paladar. Aromáticas hierbas, jamón y queso se funden en una combinación perfecta dentro de esta versátil hortaliza. Un plato reconfortante y lleno de sabor para disfrutar en cualquier ocasión.
Una vez que las berenjenas estén casi cocidas en su pulpa pero firmes por fuera, se extrae y pica la pulpa para luego mezclarla con jamón cocido, juliana de albahaca y queso mozzarella.
El siguiente paso es rellenar las berenjenas con esta preparación, condimentándolas con sal, pimienta y orégano, y llevándolas al horno hasta que el queso se funda.
Una opción adicional es servir sobre rodajas de tomate, espolvoreada con hojas de albahaca y orégano fresco, o añadir tomates cortados en cuartos para resaltar el contraste de colores y sabores.
Ingredientes
3 Berenjenas blancas
Aceite
100 gramos de Jamón cocido picado
Hojas de albahaca fresca cortadas en juliana
200 gramos de Queso mozzarella
Sal, pimienta y orégano
Preparación
Paso 1 : Las berenjenas se deben cortar longitudinalmente por la mitad si son grandes, o retirar una tapa si son chicas.
Paso 2 : Luego, se colocan en una placa y se rocían con aceite, cubriéndolas con papel de aluminio para llevarlas al horno hasta que estén casi cocidas en su pulpa, pero firmes por fuera.
Paso 3 : Posteriormente, se extrae y pica la pulpa, reservando las berenjenas ahuecadas.
Paso 4 : En un bol, se coloca la pulpa extraída junto con jamón cocido, juliana de albahaca y queso mozzarella.
Paso 5 : Salpimentando a gusto y mezclando bien.
Paso 6 : A continuación, se rellenan las berenjenas con esta preparación, condimentándolas con sal, pimienta y orégano.
Paso 7 : Se rocían con un hilo de aceite y se llevan al horno precalentado a temperatura moderada a caliente hasta que el queso se funda.
Paso 8 : Una opción adicional es servir esta deliciosa receta sobre rodajas de tomate, espolvoreada con hojas de albahaca y orégano fresco, o incluso añadir tomates cortados en cuartos para resaltar el contraste de colores y sabores.
