El Asado de wit’un en olla es un plato típico de la gastronomía boliviana con un sabor delicioso. Se prepara sellando una pieza de carne con cebolla, tomate, locoto, vinagre, caldo, perejil, tomillo, apio, sal y pimienta, cocinando a fuego bajo por 3 horas. Se añaden papas, se corta la carne en rodajas y se cocina por 10 minutos más. Una delicia para disfrutar en cualquier ocasión.
En una olla, se derrite la manteca y se coloca la pieza de carne entera.
Se sella por todos los lados hasta quedar uniforme.
Luego, se añaden cebolla, tomates, locoto, vinagre, caldo, perejil, tomillo, apio, sal y pimienta al gusto.
Se tapa y cocina a fuego bajo por aproximadamente 3 horas hasta que la carne esté suave.
Las papas se cortan en trozos y se añaden junto con la carne cortada en rodajas.
Se cocina por unos 10 minutos más y se sirve bañado con salsa.
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Asado de wit’un en olla
Ingredientes
1 kilogramo de Wit’un (entero)
2 Cebollas finamente picadas
½ taza de Tomates pelados picados
1 Locoto sin semillas
2 Manojos de perejil finamente picado
1 Ramita tomillo
1 Apio finamente picado
1 taza de Vinagre de uva
6 tazas de Caldo de res
8 Papas
¼ taza de Manteca
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla, se debe derretir la manteca y luego colocar la pieza de carne entera.
Paso 2 : Se debe sellar por todos los lados hasta que quede uniforme.
Paso 3 : Después, se añaden la cebolla, los tomates, el locoto, el vinagre, el caldo, el perejil, el tomillo, el apio, la sal y la pimienta al gusto.
Paso 4 : Luego, se tapa la olla y se cocina a fuego bajo durante aproximadamente 3 horas, hasta que la carne esté suave.
Paso 5 : Se pueden agregar las papas cortadas en trozos y retirar la carne para cortarla en rodajas.
Paso 6 : Posteriormente, se vuelve a colocar la carne en la olla y se deja cocinar por unos 10 minutos más.
Paso 7 : Finalmente, se sirve bañado con la salsa y se puede acompañar con arroz y ensalada.
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