Asado de wit’un en olla

Este plato forma parte de la gastronomía boliviana y es de un delicioso sabor. Su elaboración consiste en hacer un estofado con la pieza de res entera, para que mantenga los jugos y sabores.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

1 kg wit’un (entero)
2 cebollas finamente picadas
½ taza de tomates pelados picados
1 locoto sin semillas
2 manojos de perejil finamente picado
1 ramita tomillo
1 apio finamente picado
1 taza vinagre de uva
6 tazas de caldo de res
8 papas
¼ taza de manteca
Sal, pimienta negra

Preparación

  1. Derretir en una olla la manteca y colocar la pieza de carne entera. Selle por los lados hasta que quede uniforme.
  2. Agregar la cebolla, los tomates, locoto, vinagre, caldo, perejil, tomillo, apio y sal y pimienta al gusto.
  3. Tapar la olla y cocine a fuego bajo por unas 3 horas hasta que la carne esté suave.
  4. Agregar las papas cortadas en trozos y retirar la carne para cortarla en rodajas. Colocar nuevamente la carne en la olla y dejar cocinar por unos 10 minutos.
  5. Servir bañado con la salsa y acompañado de arroz y ensalada.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Asado de wit’un en olla