Asado de wit’un en olla

Este plato forma parte de la gastronomía boliviana y es de un delicioso sabor. Su elaboración consiste en hacer un estofado con la pieza de res entera, para que mantenga los jugos y sabores.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Wit’un (entero)

2 Cebollas finamente picadas

½ taza de Tomates pelados picados

1 Locoto sin semillas

2 Manojos de perejil finamente picado

1 Ramita tomillo

1 Apio finamente picado

1 taza de Vinagre de uva

6 tazas de Caldo de res

8 Papas

¼ taza de Manteca

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una olla, se debe derretir la manteca y luego colocar la pieza de carne entera.

Paso 2 : Se debe sellar por todos los lados hasta que quede uniforme.

Paso 3 : Después, se añaden la cebolla, los tomates, el locoto, el vinagre, el caldo, el perejil, el tomillo, el apio, la sal y la pimienta al gusto.

Paso 4 : Luego, se tapa la olla y se cocina a fuego bajo durante aproximadamente 3 horas, hasta que la carne esté suave.

Paso 5 : Se pueden agregar las papas cortadas en trozos y retirar la carne para cortarla en rodajas.

Paso 6 : Posteriormente, se vuelve a colocar la carne en la olla y se deja cocinar por unos 10 minutos más.

Paso 7 : Finalmente, se sirve bañado con la salsa y se puede acompañar con arroz y ensalada.