Este plato destaca por su sabor robusto y su método de cocción lento, que garantiza una carne tierna y jugosa, impregnada de una mezcla de especias y hierbas aromáticas.
El asado de cordero a la olla se sirve caliente, generalmente acompañado de las papas y zanahorias cocidas en la misma olla, que absorben los jugos y sabores del cordero. También es común acompañarlo con arroz, mote (maíz pelado) y una ensalada fresca. El resultado es una comida rica y sustanciosa, perfecta para disfrutar en familia.
Asado de Cordero a la Olla
Ingredientes
1 Pierna de cordero
5 Papas
2 cucharillas de Aji colorado
2 Cebollas
1 Tomate
2 Zanahorias
½ Locoto
1 Ramita de hierba buena
1 cucharilla de Orégano
1 cucharilla de Pimienta dulce
½ cucharilla de Comino
1 cucharilla de Azúcar
5 tazas de Agua
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este plato, se debe comenzar trozando la carne en pedazos medianos.
Paso 2 : Luego, se fríen los trozos de carne en aceite caliente hasta que estén dorados.
Paso 3 : Posteriormente, se agrega la cebolla y las verduras cortadas en tiras largas, sazonando con sal al gusto.
Paso 4 : Después, se añaden las hierbas, condimentos y el ají al gusto, dejando cocinar todo por aproximadamente 5 minutos.
Paso 5 : A continuación, se incorpora más agua a la preparación y se deja cocinar a fuego lento por una hora y media.
Paso 6 : Cerca del final de la cocción, se agregan las papas para que se cocinen junto con la carne.
Paso 7 : Es importante que el plato quede un poco seco al final de la cocción para lograr la consistencia deseada.
Paso 8 : Al momento de servir, se recomienda acompañar los trozos de carne con perejil fresco y una papa cocida.
Paso 9 : ¡Buen provecho!
