Asadito camba

Delicioso asadito de la zona oriental boliviana. Es ideal para salvar cualquier dia de la semana.

Preparación: 2 horas

Porciones: 5

Cocina Boliviana

Ingredientes

½ Kilo de carne molida
2 Libras de yuca
2 Huevos
1 Taza de cebollín picado
1 Taza de arroz
½ Taza de leche
½ Kilo de queso chaqueño o menonita
Cantidad necesaria de pan molido
Sal a gusto.

Preparación

  1. Lavar y pelar las yucas, cocinar de 20 a 30 minutos, cuando estén tiernas retirar las raíces de las yucas por completo. Raspar, moler o triturar hasta formar un puré de yuca (1/2 libra).
  2. Incorporar una taza de cebollín picado. Añadir 1/2 libra de carne molida y mezclar.  Sazonar con una cucharadita de pimienta y sal.
  3. Incorporar los dos huevos, mezclar hasta lograr una masa compacta, espolvorear con pan molido y agregar el queso rallado. Formar el asadito camba con las manos de manera compacta.
  4. En una sartén con aceite caliente, freír los asaditos cambas de ambos lados hasta que se doren (al gusto). Retirar los asaditos en una bandeja con papel absorbente.
  5. En una sartén con aceite caliente cocinar las yucas fritas y buen provecho.

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