Este platillo es un ejemplo perfecto de la fusión de sabores dulces y salados, utilizando ingredientes locales que son comunes en la cocina boliviana.
Es un guiso espeso y sustancioso, donde el dulce natural del plátano se equilibra con el picante y la acidez de la salsa de ají. Este plato se suele servir acompañado de arroz blanco y, en algunas versiones para hacerlo más sustancioso se adiciona carne de cerdo o pollo, incorporando al guiso.
Ingredientes
6 Platanos de cocinar
1 Queso mediano
2 Cebollas grandes
2 Tomates medianos
3 cucharas de Aceite
2 tazas de Agua
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Se pelan los plátanos, se cortan en rodajas y se fríen en bastante aceite.
Paso 2 : En una olla, se pone la cebolla pelada y picada fina junto con las tres cucharadas de aceite.
Paso 3 : Una vez que la cebolla haya tomado un color transparente, se agrega el tomate pelado y picado, y se deja cocer hasta que suelte su jugo.
Paso 4 : Se incorporan los plátanos fritos a la olla, se sazona con sal, se añade el agua y se deja cocer durante diez minutos.
Paso 5 : Luego, se agrega el queso y se cocina durante diez minutos más.
Paso 6 : Finalmente, se sirve acompañado de arroz graneado.