Tamales típicos tupiceños

Los deliciosos tamales típicos tupiceños son una mezcla única de maíz, carne, verduras y especias, envueltos en hojas de plátano. Una verdadera delicia culinaria que vale la pena probar en la ciudad de Tupiza.

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5 Porciones

Los tamales típicos tupiceños son una delicia tradicional que deleita el paladar de quienes los prueban. Su combinación de ingredientes autóctonos y sabores únicos los convierte en un platillo característico de la región.

Preparar tamales tupiceños en casa es una experiencia culinaria que vale la pena compartir en familia o entre amigos.

Ingredientes

1 kilogramo de Maíz seco

1 ½ taza de Leche

500 gramos de Charque

1 Cebolla

2 cucharas de Ají amarillo molido

1 pizca de Azúcar

1 pizca de Sal

Aceite

Agua

Chalas de choclo

Preparación

Paso 1 : Dejar el maíz en remojo durante 48 horas.

Paso 2 : Una vez que se saca el maíz del agua, se escurre y se procesa de poco, mientras se va incorporando la leche y se mezcla formando una pasta. Reservarlo para utilizar más adelante.

Paso 3 : Picar la cebolla.

Paso 4 : Calentar el aceite en una sartén y sofreir la cebolla picada hasta que esté transparente.

Paso 5 : Cuando la cebolla esté transparente agregarle el ají amarillo molido, sal a gusto y una pizca de azúcar.

Paso 6 : Seguir cocinando a fuego moderado y agregarle la pasta de charque. Continuar con la sartén en el fuego hasta que se cocine todo en sus propios jugos.

Paso 7 : Colocar una porción de la pasta de maíz que habíamos reservado en el centro de cada chala y encima una porción de la pasta de charque.

Paso 8 : Envolver las chalas y atarlas con una tira.

Paso 9 : Cocinar en una olla con agua hirviendo durante aproximadamente media hora.