Los deliciosos tamales típicos tupiceños son una mezcla única de maíz, carne, verduras y especias, envueltos en hojas de plátano. Una verdadera delicia culinaria que vale la pena probar en la ciudad de Tupiza.
Los tamales típicos tupiceños son una delicia tradicional que deleita el paladar de quienes los prueban. Su combinación de ingredientes autóctonos y sabores únicos los convierte en un platillo característico de la región.
Preparar tamales tupiceños en casa es una experiencia culinaria que vale la pena compartir en familia o entre amigos.
Ingredientes
1 kilogramo de Maíz seco
1 ½ taza de Leche
500 gramos de Charque
1 Cebolla
2 cucharas de Ají amarillo molido
1 pizca de Azúcar
1 pizca de Sal
Aceite
Agua
Chalas de choclo
Preparación
Paso 1 : El maíz se deja en remojo durante 48 horas.
Paso 2 : Luego, se escurre y se procesa junto con la leche, formando una pasta que se reserva.
Paso 3 : Posteriormente, se pica la cebolla y se sofríe en aceite caliente hasta que esté transparente.
Paso 4 : Se agrega el ají amarillo molido, sal y una pizca de azúcar, continuando la cocción a fuego moderado.
Paso 5 : Se añade la pasta de charque y se cocina todo junto hasta que esté listo.
Paso 6 : Después, se coloca una porción de la pasta de maíz reservada en el centro de cada hoja de chala, seguida de una porción de la pasta de charque.
Paso 7 : Se envuelven las chalas y se atan con una tira.
Paso 8 : Se cocinan en una olla con agua hirviendo durante aproximadamente media hora.
