
Los Tamales Tarijeños son una delicia culinaria de Bolivia que lleva tiempo preparar, pero el resultado final es incomparable. Con una mezcla de sabores y texturas únicas, estos tamales envueltos en hojas de plátano son un festín para el paladar. La combinación de patasca, manteca, anís, carne de cerdo sazonada y pasas, cocidos al vapor, crea una experiencia gastronómica digna de compartir en familia.
En la preparación de los Tamales Tarijeños, se combinan ingredientes como cerdo sancochado con ají amarillo, sal y pimienta para una mezcla de sabores deliciosa.
Las hojas de plátano se utilizan para envolver la masa de patasca junto con trozos de cerdo y pasas, creando un bocado irresistible.
Al cocinarse al vapor, los tamales adquieren una textura suave y un aroma que invita a disfrutarlos en buena compañía.
Tamales Tarijeños
Ingredientes
2 tazas de Patasca molida
1 Huevo
5 cucharillas de Manteca derretida
1 Pizca de anis
1 cuchara de Sal
2 cucharas de Aji amarillo molido
¼ kilogramo de Carne de cerdo
Pasas
Hojas de platano
Azucar
Preparación
Paso 1 : En la primera parte de la preparación, se coloca sobre la mesa donde se baten los huevos y se mezclan con la patasca.
Paso 2 : Se agrega la manteca derretida, el anís, la sal y el azúcar, y se mezcla bien hasta formar una masa homogénea.
Paso 3 : En la segunda parte, se procede a sancochar el cerdo en una olla con agua y sal.
Paso 4 : Una vez cocida la carne, se corta en trozos pequeños y se le agrega el ají amarillo, sazonando con sal y pimienta.
Paso 5 : Se mezcla todo muy bien para que se impregne el sabor en la carne.
Paso 6 : Se lavan las hojas de plátano y se coloca una porción de patasca sobre ellas, seguida de una porción de cerdo, un puñado de pasas, y se tapa con otra porción de patasca.
Paso 7 : Se envuelven y atan las hojas.
Paso 8 : Posteriormente, se colocan los tamales sobre una rejilla dentro de una olla con un poco de agua para que se cocinen al vapor.
Paso 9 : Una vez cocidos, se retiran los tamales de la olla y se sirven calientes para disfrutar de estos deliciosos tamales tarijeños.