Tamales Tarijeños

Los Tamales Tarijeños son una delicia culinaria de Bolivia que lleva tiempo preparar, pero el resultado final es incomparable. Con una mezcla de sabores y texturas únicas, estos tamales envueltos en hojas de plátano son un festín para el paladar. La combinación de patasca, manteca, anís, carne de cerdo sazonada y pasas, cocidos al vapor, crea una experiencia gastronómica digna de compartir en familia.

En la preparación de los Tamales Tarijeños, se combinan ingredientes como cerdo sancochado con ají amarillo, sal y pimienta para una mezcla de sabores deliciosa.

Las hojas de plátano se utilizan para envolver la masa de patasca junto con trozos de cerdo y pasas, creando un bocado irresistible.

Al cocinarse al vapor, los tamales adquieren una textura suave y un aroma que invita a disfrutarlos en buena compañía.

Tamales Tarijeños

Entradas
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

2 tazas de Patasca molida

1 Huevo

5 cucharillas de Manteca derretida

1 Pizca de anis

1 cuchara de Sal

2 cucharas de Aji amarillo molido

¼ kilogramo de Carne de cerdo

Pasas

Hojas de platano

Azucar

Preparación

Paso 1 : En la primera parte de la preparación, se coloca sobre la mesa donde se baten los huevos y se mezclan con la patasca.

Paso 2 : Se agrega la manteca derretida, el anís, la sal y el azúcar, y se mezcla bien hasta formar una masa homogénea.

Paso 3 : En la segunda parte, se procede a sancochar el cerdo en una olla con agua y sal.

Paso 4 : Una vez cocida la carne, se corta en trozos pequeños y se le agrega el ají amarillo, sazonando con sal y pimienta.

Paso 5 : Se mezcla todo muy bien para que se impregne el sabor en la carne.

Paso 6 : Se lavan las hojas de plátano y se coloca una porción de patasca sobre ellas, seguida de una porción de cerdo, un puñado de pasas, y se tapa con otra porción de patasca.

Paso 7 : Se envuelven y atan las hojas.

Paso 8 : Posteriormente, se colocan los tamales sobre una rejilla dentro de una olla con un poco de agua para que se cocinen al vapor.

Paso 9 : Una vez cocidos, se retiran los tamales de la olla y se sirven calientes para disfrutar de estos deliciosos tamales tarijeños.