Sonso de yuca

Una comida muy típica, servida en pinchos, de las calles de Bolivia. Con pocos ingredientes, pero muy sabrosa.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 10

Ingredientes

1 kg de yuca
½ kg de muzzarella
½ kg de algún queso duro
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada y media de leche
1 huevo
Sal

Preparación

  1. Lavar, pelar y cortar la yuca en cubos.
  2. Enjuagar la yuca cortada con agua fria, colocarla en una olla y cubrirla con agua y sal.
  3. Encender el fuego y cocinar en agua hirviendo durante 35 minutos.
  4. Escurrir el agua y pisar la yuca hasta hacer un puré.
  5. Rallar los quesos, mezclarlos con el puré de yuca y amasar hasta conseguir una consistencia homogénea.
  6. Agregar de a poco la leche, la mantequilla, el huevo y una pizca de sal.
  7. Seguir amasando hasta que quede una masa bien firme.
  8. Formar 10 bolas de masa.
  9. Estirar los bolos de forma cilíndrica y alargada y colocarlos en los pinchos.
  10. Colocar los pinchos en una parrilla y cocinarlos hasta conseguir un color dorado.
  11. Dejar enfriar y servir.

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