Una comida muy típica, servida en pinchos, de las calles de Bolivia. Con pocos ingredientes, pero muy sabrosa.
Ingredientes
1 kilogramo de Yuca
½ kilogramo de Muzzarella
½ kilogramo de Algún queso duro
2 cucharas de Mantequilla
1 ½ cuchara de Leche
1 Huevo
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Lavar, pelar y cortar la yuca en cubos.
Paso 2 : Enjuagar la yuca cortada con agua fria, colocarla en una olla y cubrirla con agua y sal.
Paso 3 : Encender el fuego y cocinar en agua hirviendo durante 35 minutos.
Paso 4 : Escurrir el agua y pisar la yuca hasta hacer un puré.
Paso 5 : Rallar los quesos, mezclarlos con el puré de yuca y amasar hasta conseguir una consistencia homogénea.
Paso 6 : Agregar de a poco la leche, la mantequilla, el huevo y una pizca de sal.
Paso 7 : Seguir amasando hasta que quede una masa bien firme.
Paso 8 : Formar 10 bolas de masa.
Paso 9 : Estirar los bolos de forma cilíndrica y alargada y colocarlos en los pinchos.
Paso 10 : Colocar los pinchos en una parrilla y cocinarlos hasta conseguir un color dorado.
Paso 11 : Dejar enfriar y servir.
