Una comida típica boliviana, servida en pinchos callejeros. Con pocos ingredientes, se preparan rallando y mezclando yuca con queso fresco y huevos. Se fríen hasta que estén dorados y crujientes por fuera, tiernos por dentro.
Los ingredientes simples y el proceso sencillo hacen de los Sonso de yuca una opción ideal para experimentar nuevos sabores en la mesa.
Ingredientes
1 kilogramo de Yuca
½ kilogramo de Muzzarella
½ kilogramo de Algún queso duro
2 cucharas de Mantequilla
1 ½ cuchara de Leche
1 Huevo
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : La yuca se lava, pela y corta en cubos, para luego enjuagarla con agua fría antes de colocarla en una olla cubierta con agua y sal.
Paso 2 : Se enciende el fuego y se cocina en agua hirviendo por 35 minutos.
Paso 3 : Después, se escurre el agua y se pisa la yuca hasta lograr un puré.
Paso 4 : Los quesos se rallan y se mezclan con el puré de yuca, amasando hasta obtener una consistencia homogénea.
Paso 5 : Se añade gradualmente la leche, la mantequilla, el huevo y una pizca de sal, continuando el amasado hasta obtener una masa firme.
Paso 6 : La masa se divide en 10 bolas, se estiran para formar cilindros alargados que se colocan en los pinchos.
Paso 7 : Estos se llevan a una parrilla y se cocinan hasta dorar.
Paso 8 : Se dejan enfriar antes de servir.