Las Salteñas de Pollo son empanadas bolivianas con un sabroso relleno de pollo, papa, cebolla y perejil sazonado con especias tradicionales y un toque dulce. Su masa suave y jugosa las convierte en una delicia irresistible para disfrutar en cualquier momento del día.
Las salteñas de pollo son una deliciosa empanada boliviana que combina sabores y aromas de forma única.
Prepararlas en casa es una experiencia que vale la pena compartir en familia y sorprender a todos con su sabor.
Salteñas de Pollo
Ingredientes
375 gramos de Harina de trigo nacional
¼ kilogramo de Manteca vegetal
125 gramos de Azúcar
1 cuchara de Sal
125 gramos de Achiote
2 Huevos
Pimienta, comino, palillo, orégano y sal
½ Pollo mediano
½ kilogramo de Carne molida
5 Cabezas de cebolla mediana con cola
375 gramos de Papa
125 gramos de Azúcar
125 gramos de Manteca
1 taza de Agua tibia
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, el primer paso es cocinar el pollo en agua suficiente para cubrirlo, sin agregar sal.
Paso 2 : En otra olla, se deben hervir las papas con cáscara en agua caliente, previamente lavadas.
Paso 3 : Cortar las cebollas en dados medianos y sofreírlas en una olla mediana con manteca caliente.
Paso 4 : Una vez cocido el pollo, deshilachar la carne y reservar, descartando los huesos.
Paso 5 : Pelar y rallar las papas en otro recipiente.
Paso 6 : Agregar el caldo del pollo de forma pausada a las cebollas que se están cociendo, hasta que hierva.
Paso 7 : Añadir los condimentos, excepto la sal que se agrega más adelante junto con el azúcar.
Paso 8 : Cocinar la carne molida en la preparación, añadiendo más caldo si es necesario para evitar que se seque.
Paso 9 : Incorporar la papa rallada y el pollo, mezclando bien en cada paso.
Paso 10 : Enfriar en un recipiente y refrigerar hasta el día siguiente.
Paso 11 : Mezclar la harina con 3/4 partes de manteca, mientras se cocina el achiote con el resto de la manteca.
Paso 12 : En un recipiente, combinar la harina, el azúcar, la sal, el agua y la mezcla de achiote previamente cernida.
Paso 13 : Amasar hasta obtener una pasta uniforme, dividirla en bolitas del tamaño de la mano y dejar reposar tapadas con plástico hasta el día siguiente.
Paso 14 : Antes de hornear, extender las bolitas de masa con un rodillo y rellenarlas con el jigote, una tajada de huevo duro y cerrarlas en forma de empanada.
Paso 15 : Pintar la superficie con el huevo restante y hornear hasta que estén doradas.
