Rebozado de panza

Este plato es muy típico de Cochambamba y Santa Cruz, y puede degustarse como un abrebocas o un entrante. Su textura crocante te encantará y puedes acompañarlo con papas fritas o vegetales a tu gusto.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1 kg de panza cocida
2 huevos
½ taza de maicena o harina
1 cucharadita de polvo de hornear
¼ taza de agua
Sal, pimienta y comino

Preparación

  1. Limpiar bien la panza y lavarla bien.
  2. Puede frotarla con limón y enjuagarla con suficiente agua.
  3. Cortar la panza en trozos.
  4. En un bol, batir bien los huevos e incorporarle la sal, pimienta y el comino. Añadir la maicena, el polvo de hornear y el agua.
  5. Pasar los trozos de panza por la mezcla preparada y luego freírlos en un sartén con aceite bien caliente hasta que queden doraditos.
  6. Puede servirlas acompañadas de papas al vapor, arroz o una rica ensalada de vegetales,
  7. Buen provecho.

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