Phisara de quinua

La phisara de quinua es un platillo tradicional del altiplano, sencillo y lleno de nutrientes. Su preparación es rápida y sencilla, ideal para disfrutar de todo el sabor y beneficios de la quinua en poco tiempo.

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4 Porciones

La Phisara de quinua es un plato tradicional de la cocina latinoamericana. Es una deliciosa combinación de quinua, verduras frescas y sabores auténticos.

Perfecta para disfrutar en cualquier ocasión y deleitar el paladar de todos. ¡Buen provecho!

Ingredientes

2 tazas de Quinua con cáscara

3 tazas de Caldo de res

3 cucharas de Aceite

4 Papas

½ kilogramo de Habas

250 gramos de Queso fresco

Preparación

Paso 1 : La quinua se coloca en una sartén al fuego sin aceite y se tuesta hasta que adquiera un tono dorado.

Paso 2 : Luego, se pasa una piedra por encima de la quinua para aflojar la cáscara y poder quitarla.

Paso 3 : Posteriormente, se coloca la quinua en un recipiente y se lava con las manos para retirar completamente la cáscara.

Paso 4 : Se recomienda mover el agua mientras se lava para que la cáscara quede en la superficie y poder desecharla.

Paso 5 : Una vez lavada, se filtra la quinua con un colador unas dos o tres veces hasta que esté completamente limpia.

Paso 6 : En una olla se añade el caldo y el aceite, y se cocina la quinua a fuego lento con la olla tapada.

Paso 7 : Por otro lado, en una olla aparte se cocinan las habas en agua con sal.

Paso 8 : Una vez cocidas, se sirve la quinua en platos acompañada de las habas y trozos de queso fresco.