La phisara de quinua es un platillo tradicional del altiplano, sencillo y lleno de nutrientes. Su preparación es rápida y sencilla, ideal para disfrutar de todo el sabor y beneficios de la quinua en poco tiempo.
La Phisara de quinua es un plato tradicional de la cocina latinoamericana. Es una deliciosa combinación de quinua, verduras frescas y sabores auténticos.
Perfecta para disfrutar en cualquier ocasión y deleitar el paladar de todos. ¡Buen provecho!
Phisara de quinua
Ingredientes
2 tazas de Quinua con cáscara
3 tazas de Caldo de res
3 cucharas de Aceite
4 Papas
½ kilogramo de Habas
250 gramos de Queso fresco
Preparación
Paso 1 : La quinua se coloca en una sartén al fuego sin aceite y se tuesta hasta que adquiera un tono dorado.
Paso 2 : Luego, se pasa una piedra por encima de la quinua para aflojar la cáscara y poder quitarla.
Paso 3 : Posteriormente, se coloca la quinua en un recipiente y se lava con las manos para retirar completamente la cáscara.
Paso 4 : Se recomienda mover el agua mientras se lava para que la cáscara quede en la superficie y poder desecharla.
Paso 5 : Una vez lavada, se filtra la quinua con un colador unas dos o tres veces hasta que esté completamente limpia.
Paso 6 : En una olla se añade el caldo y el aceite, y se cocina la quinua a fuego lento con la olla tapada.
Paso 7 : Por otro lado, en una olla aparte se cocinan las habas en agua con sal.
Paso 8 : Una vez cocidas, se sirve la quinua en platos acompañada de las habas y trozos de queso fresco.
