Pastel de quinua

El pastel de quinua, plato emblemático de Bolivia, combina el sabor suave de la quinua con queso y verduras, creando una deliciosa textura. Ideal para disfrutar en reuniones familiares o como opción vegetariana.

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6 Porciones

El Pastel de quinua es una opción deliciosa y nutritiva para compartir en familia.

Su variedad de texturas y sabores lo hacen irresistible para aquellos que buscan alimentarse de forma balanceada. ¡Anímate a prepararlo en tu próxima reunión!

Ingredientes

1 taza de Quinua

Queso criollo

1 Huevo

Verduras a elección cortadas muy pequeñas

1 Cebolla mediana (en dados)

1 Puñado de vainitas (cortaditas en rodajas pequeñas)

1 Zanahoria rallada

1 Puñado de espinacas picadas

Aceite de oliva

2 Dientes de ajo picados

2 Tomates medianos

1 cucharilla de Sal

Ají en polvo

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : La quinua se remoja en una taza de agua caliente por 20 minutos y luego se hierve con 2 vasos de agua, una cucharadita de sal y un cubito saborizante de carne.

Paso 2 : Se reserva.

Paso 3 : En un sartén con un poco de aceite se sofríe la cebolla, la espinaca y la vainita.

Paso 4 : Una vez que la cebolla esté transparente, se reserva.

Paso 5 : Se ralla el queso y se coloca en una fuente para horno junto con la quinua, las verduras, la zanahoria rallada y casi todo el queso.

Paso 6 : Se mezcla muy bien.

Paso 7 : Por separado, se licuan los tomates y el resto de los ingredientes, ajustando los condimentos según el gusto.

Paso 8 : Se mezcla la salsa con la preparación anterior y se esparce en la fuente de manera compacta.

Paso 9 : Se mezcla muy bien el huevo con el queso restante y se coloca encima de la quinua.

Paso 10 : La fuente se lleva al horno y se retira cuando el queso esté dorado.