Papas a la Huancaina

Las Papas a la Huancaina son un platillo peruano con raíces en Bolivia. Se sirven frías y destacan por su irresistible salsa picante de queso y ají amarillo. Perfectas para una comida ligera y llena de sabor.

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8 Porciones

Las Papas a la Huancaina son un platillo peruano que destaca por su deliciosa combinación de sabores.

Es una receta que conquista el paladar de todos con su salsa cremosa y picante. Perfectas para disfrutar en cualquier ocasión junto a tus seres queridos.

Ingredientes

8 Papas medianas

½ taza de Aji amarillo

¼ taza de Aceite

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

1 taza de Mani tostado

¼ taza de Agua

1 taza de Queso fresco

1 Cabeza de lechuga

4 Huevos duros

12 Aceitunas negras

Ramitas de huacataya

Preparación

Paso 1 : Muele el aji amarillo en el batan.

Paso 2 : En una sarten frie el aji, añade la sal, la pimienta, el mani ya molido con agua y deja cocer cinco minutos.

Paso 3 : Mezcla el queso raspado y la huacataya.

Paso 4 : Sirve primero las hojas de lechuga y encima las papas ya cocidas y frias, bala con la salsa quehemos hecho con el aceite, el aji, el mani tostado y molido y el queso.

Paso 5 : Parte los huevos en rodajas y adorna el plato, y finalmente por encima las aceitunas.