Las Papas a la Huancaina son un platillo peruano con raíces en Bolivia. Se sirven frías y destacan por su irresistible salsa picante de queso y ají amarillo. Perfectas para una comida ligera y llena de sabor.
Las Papas a la Huancaina son un platillo peruano que destaca por su deliciosa combinación de sabores.
Es una receta que conquista el paladar de todos con su salsa cremosa y picante. Perfectas para disfrutar en cualquier ocasión junto a tus seres queridos.
Ingredientes
8 Papas medianas
½ taza de Aji amarillo
¼ taza de Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
1 taza de Mani tostado
¼ taza de Agua
1 taza de Queso fresco
1 Cabeza de lechuga
4 Huevos duros
12 Aceitunas negras
Ramitas de huacataya
Preparación
Paso 1 : Para preparar este plato, se debe comenzar por moler el ají amarillo en un batán.
Paso 2 : Luego, en una sartén, se fríe el ají y se añade la sal, la pimienta y el maní molido con agua, dejándolo cocer durante cinco minutos.
Paso 3 : A continuación, se mezcla el queso raspado con la huacatay.
Paso 4 : Para servir, se coloca primero un lecho de hojas de lechuga en el plato, sobre el cual se acomodan las papas previamente cocidas y frías.
Paso 5 : Se baña todo con la salsa preparada con aceite, ají, maní tostado y molido, y queso.
Paso 6 : Se cortan los huevos en rodajas y se decoran el plato con ellas, finalizando con las aceitunas por encima.
