P'esque de quinua

Platillo liviano e ideal para una entrada o primer plato. Típico de La Paz, Oruro, Potosí y otros sitios del norte boliviano.

Preparación: 15 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

½ kg de quinua
150 gr de queso fresco
1 taza de leche
2 cucharadas de mantequilla
Sal

Preparación

  1. Lavar bien la quinua y dejar en remojo.
  2. Cocinar la quinua en una olla con agua hirviendo y sal hasta que se cocine bien y quede como un puré.
  3. Cuando se haya consumido todo el agua agregar de a poco la leche y la mantequilla moviendo constantemente para que no se queme.
  4. Colocar el queso fresco en trozos y servir.

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