Ñoquis de quinoa

Los ñoquis son un tipo de pasta italiana que con la quinua toman una nueva y deliciosa dimensión.

Preparación: 1 hora

Porciones: 5

Cocina Boliviana

Ingredientes

200 gr de copos de quinua
80 gr de sémola de maiz
Caldo de verduras
Sal

Preparación

  1. Verter agua hirviendo con el caldo vegetal en los copos, tapar y dejar que crezcan durante unnos 10 minutos.
  2. Añadir la sémola de maiz y amasar hasta que la mezcla sea homogénea.
  3. Sazonar y formar los ñoquis formando un rollito largo y cortarlo en pequeñas secciones que puedes enrrollar con las manos.
  4. Después cocer al vapor durante 20 a 30 minutos.

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