Las montañitas de yuca son una deliciosa opción versátil para cualquier momento del día. Su preparación, a base de papas, caldo de pollo, mantequilla y condimentos, es todo un arte culinario en sí misma. Una vez fritas, estas bolitas rellenas de pollo son irresistibles y energéticas. Una opción sabrosa para disfrutar en familia.
En la preparación de las Montañitas de yuca, se emplea yuca fresca, un ingrediente versátil en la cocina latinoamericana.
Con una textura suave y sabor dulce, la yuca se convierte en una delicia que se combina con pollo y se empaniza para crear bocados irresistibles.
Es una receta que requiere paciencia y amor por la cocina, pero el resultado final hace que valga la pena cada paso.
Una verdadera delicia para compartir en familia.
Ingredientes
2 kilogramos de Yuca
Agua
4 Cubos de caldo de pollo
2 cucharas de Mantequilla
1 taza de Perejil y cebolleta bien picados
1 ½ kilogramo de Harina de trigo tamizada
Preparación
Paso 1 : Se comienzan cociendo las papas con cáscara en agua hasta que estén bien tiernas.
Paso 2 : Una vez listas, se dividen en tres partes y se colocan en la licuadora con suficiente agua para hacer la masa de cada porción de papa.
Paso 3 : Se baten hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 4 : En una olla grande, se agregan las papas trituradas con agua y se incorporan los caldos de pollo.
Paso 5 : Se cocina a fuego bajo, removiendo constantemente.
Paso 6 : Cuando empiece a hervir, se añade la mantequilla, perejil y cebolla picada, se mezcla bien.
Paso 7 : Luego se incorpora la harina poco a poco, sin dejar de revolver.
Paso 8 : Se continúa cocinando a fuego bajo durante 15-20 minutos.
Paso 9 : Se coloca la masa caliente sobre un plástico grueso en una superficie limpia, se amasa con ayuda del plástico.
Paso 10 : Se forman bollitos con cada porción de masa, se abre una cavidad en el centro, se rellena con pollo, se cierra y se moldea.
Paso 11 : Para empanar, se baten los huevos hasta que espumen, se agrega un poco de agua y se mezcla.
Paso 12 : Se pasa cada bolita por la mezcla de huevo y luego por el pan rallado.
Paso 13 : Se fríen las bolitas sin voltearlas para evitar que se rompan.
Paso 14 : Una vez listas, se retiran de la fritura y se colocan en un tamiz para escurrir el exceso de aceite.
