Locotos crocantes rellenos

Picantes pero sabrosos. La intensidad de estos locotos rellenos son un ícono de la comida boliviana.

Entradas
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

12 Locotos

¼ taza de Aceite vegetal

1 Zanahoria

2 Cebollas

250 gramos de Carne molida

½ cucharilla de Pimienta

1 pizca de Comino molido

2 cucharas de Ají molido

1 Tomate

1 taza de Harina

2 tazas de Agua

2 Huevos

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, es necesario comenzar por dejar la carne molida remojando en una fuente con agua y sal durante 8 horas.

Paso 2 : Después, se debe cortar un extremo de cada locoto y vaciar su interior, asegurándose de quitar los nervios y las semillas, y lavar cada uno de ellos.

Paso 3 : En una olla con agua hirviendo y sal, se cocinan los locotos limpios.

Paso 4 : Mientras tanto, se pica el tomate, la zanahoria y las cebollas, para luego sofreír la zanahoria y las cebollas en una sartén con aceite hasta que estén transparentes.

Paso 5 : Después, se agrega la carne molida, la pimienta y el comino a la sartén, mezclando bien mientras se cocina.

Paso 6 : Una vez que la carne comienza a cocinarse, se añade el ají molido, el tomate picado y sal al gusto.

Paso 7 : Una vez que el relleno esté cocido, se retira del fuego y se reserva.

Paso 8 : En un recipiente aparte, se baten dos huevos y se les agrega agua, para luego incorporar gradualmente la harina hasta obtener una masa ligera y homogénea.

Paso 9 : A continuación, se rellenan los locotos con la mezcla de carne y se sumergen en la masa preparada.

Paso 10 : Finalmente, los locotos rellenos se fríen en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados.

Paso 11 : Una vez listos, se pueden servir y disfrutar de esta deliciosa preparación.