La llajua boliviana es una salsa tradicional llena de sabor y picante, ideal para complementar carnes, papas y otros platos típicos. Se prepara con ingredientes frescos como locotos, tomate y hierbas aromáticas.
La receta es muy sencilla y permite ajustar el picante agregando o quitando las semillas de los locotos, lo que la hace perfecta para todos los gustos.
Es un acompañamiento imprescindible en muchas mesas bolivianas, ideal para realzar el sabor de carnes, papas y ensaladas.
Llajua tradicional boliviana
Ingredientes
2 Locotos
1 Tomate
Ramas de quirkquiña
Huacataya
Cebolla picada
1 pizca de Perejil
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Cortan el tomate en 4 partes y los locotos en 2, quitándoles el corazón y las semillas si no desean que la salsa sea muy picante, pero pueden dejarlas si prefieren más picante.
Paso 2 : Incorporan todos los ingredientes en un mortero, licuadora o trituradora, comenzando a moler o triturar hasta obtener la textura deseada.
Paso 3 : Adicionan sal al gusto para realzar los sabores y continúan mezclando hasta integrar bien todos los ingredientes.
Paso 4 : Prueban la salsa y ajustan el picante o la sal si es necesario, según su preferencia.
Paso 5 : Sirven la llajua acompañando carnes, papas, ensaladas o cualquier plato al que deseen darle un toque boliviano especial.
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