Escabeche de Pollo

Si siempre haz comido escabeche de pescado, toma nota de que el deleite esta mas que en el pescado, ya que queda muy bien con presas de pollo.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Cocina Boliviana

Ingredientes

1 Pollo
½ Botella de vinagre
12 Cebollitas pequeñas
Zanahorias cocidas
Vainitas cocidas
Ajies verdes
1 Taza de agua
½ Cucharada de pimienta negra entera
½ Cucharada de pimienta dulce
Sal a gusto

Preparación

  1. Corta en presas el pollo, lavalo y ponlo en una olla que no sea de aluminio.
  2. Pela las cebollitas y ponlas enteras a la olla con el pollo.
  3. Corta las zanahorias en cuatro y las vainitas por la mitad, lava los ajies y agregalos a la olla.
  4. Luego incorpora el vinagre y la taza de agua, condimenta con sal y las dos pimientas, y lleva a cocinar a fuego lento hasta que se cocine la carne del pollo.
  5. Una vez cocido baja el fuego y deja enfriar bien hasta la hora de servir.
  6. Mejor si lo preparas dias antes, pero siempre acompañalo con papa blanca.

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