Escabeche de pescado

El delicioso escabeche de pescado es uno de los platos servidos como entrante, que puede degustarse como una alternativa ligera y de un sabor exquisito. Te invitamos a poner manos a la obra y preparar este rico plato.

Entradas
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

800 gramos de Filetes de corvina

½ taza de Harina

1 cuchara de Pasta de ají panca

2 tazas de Cebolla cortadas en julianas

2 Ajíes amarillos cortados en juliana

1 cucharilla de Orégano en polvo

1 cuchara de Miel

¼ taza de Vinagre de vino

1 taza de Caldo de pollo

3 Hojas de laurel

1 Manojo de cilantro

Aceite

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar este delicioso escabeche de pescado, primero corta los filetes en porciones individuales y condiméntalos generosamente con sal y pimienta.

Paso 2 : Luego, pásalos por harina y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados.

Paso 3 : Reserva los filetes para más tarde.

Paso 4 : En una sartén, agrega un poco de aceite y sofríe la cebolla y los ajíes amarillos hasta que estén suaves.

Paso 5 : Añade la pasta de ají, el orégano y las hojas de laurel, luego incorpora la miel, el vinagre de vino y el caldo.

Paso 6 : Ajusta el sazón a tu gusto y cocina a fuego bajo durante unos 20 minutos.

Paso 7 : Retira del fuego.

Paso 8 : Sumerge los filetes de pescado en la salsa preparada y déjalos reposar en ella durante 24 horas para que absorban todos los sabores.

Paso 9 : Al momento de servir, decora el escabeche con huevos duros cortados, aceitunas, queso rallado y hojas de cilantro fresco.

Paso 10 : ¡Disfruta de esta explosión de sabores en compañía de tus seres queridos!