Escabeche de Pejerrey

La ventaja del Escabeche de Pejerrey, que se sirve frio, es la rapidez de su preparacion. Toma nota que tambien se puede utilizar otro pescado.

Entradas
30 minutos
8 Porciones
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Fritas de banano de un sitio amigo.

Ingredientes

4 Pejerreyes

12 Cebollitas pequeñas

4 Zanahorias

1 Coliflor

Arvejas

Aji verde

½ cuchara de Pimienta

1 ½ taza de Agua

3 tazas de Vinagre

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para 8 personas

Paso 2 : Limpia el pescado y corta en seis trozos cada uno.

Paso 3 : Enrolla los pedazos de pescado con la piel hacia adentro.

Paso 4 : Pon en una olla la cebolla pelada y partida en cuatro.

Paso 5 : Sancocha aparte la zanahoria cortada en cuatro y el coliflor en pedazos pequeños.

Paso 6 : A la olla donde pusiste la cebolla agrega el aji entero, la pimienta y la sal.

Paso 7 : Ahora agrega la zanahoria, las arvejas y el pescado.

Paso 8 : Añadele el vinagre y el agua y lleva a cocinar a fuego medio hasta que el pescado este cocido.

Paso 9 : Baja el fuego y espera que enfrie para servir. Toma en cuenta que un dia de reposo mejora el sabor de cualquier escabeche.

Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Ensalada navideña o de Batatas fritas de nuestros recetarios.