Entrada de Papas

Es un plato del altiplano boliviano que por su esquisito sabor se ha difundido en todo Bolivia.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 8

Cocina Boliviana

Ingredientes

8 Papas medianas
4 Huevos duros
Jugo de un limon
Sal a gusto
Aceite a gusto
1 Tomate
1 Locoto
Hojas de huacataya
Hojas de lechuga

Preparación

  1. Sancocha las papas con cascara, pelalas y haz con ellas un pure.
  2. Condimenta con el jugo de limon, la sal y el aceite a gusto.
  3. Amasa la papa y rellenala con el huevo duro formando como una papa gigante.
  4. Aparte prepara la llajua con el locoto,, el tomate y las hojas de huacataya, todo esto bien molido.
  5. Sirve cada papa encima de hojas de lechuga y bañala con llajua.

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