Ensalada elegante

Elegante y sofisticada, la ensalada boliviana combina la frescura del hinojo y la dulzura de la naranja sobre un lecho de berro y endivias. La vinagreta clásica aporta el toque final a esta deliciosa propuesta que puede acompañar carnes asadas con distinción. Una verdadera obra de arte culinaria.

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30 minutos
6 Porciones

La preparación de la Ensalada Elegante es simple y refinada.

El hinojo se corta con precisión, la naranja se presenta con elegancia y las hojas de berro y endivia se acomodan con cuidado.

La vinagreta clásica añade el toque final de sabor y equilibrio a este plato sofisticado.

Ingredientes

1 Bulbo de hinojo

1 Naranja

1 Atado de berro lavado

2 Plantas de endivia

Sal fina

Vinagre

Pimienta en grano recién molida

Aceite de oliva

Preparación

Paso 1 : Se corta el hinojo en finas láminas utilizando una mandolina, si es posible, y se reserva.

Paso 2 : La naranja se pela "a vivo" y se corta en octavos, también se reserva.

Paso 3 : En un bol, se arma un colchón de berro y se separan cuidadosamente las hojas de endivia para disponerlas en forma circular.

Paso 4 : Se esparcen los octavos de naranja y el hinojo sobre las hojas de endivia.

Paso 5 : Para la vinagreta clásica, se disuelve la sal en el vinagre, se condimenta con pimienta y se emulsiona con aceite de oliva.

Paso 6 : Luego, se vierte el aliño sobre la ensalada y se lleva a la mesa.

Paso 7 : Esta ensalada puede servir como guarnición o acompañamiento para carnes asadas de ternera, pollo o cerdo.