Elegante y sofisticada, la ensalada boliviana combina la frescura del hinojo y la dulzura de la naranja sobre un lecho de berro y endivias. La vinagreta clásica aporta el toque final a esta deliciosa propuesta que puede acompañar carnes asadas con distinción. Una verdadera obra de arte culinaria.
La preparación de la Ensalada Elegante es simple y refinada.
El hinojo se corta con precisión, la naranja se presenta con elegancia y las hojas de berro y endivia se acomodan con cuidado.
La vinagreta clásica añade el toque final de sabor y equilibrio a este plato sofisticado.
Ingredientes
1 Bulbo de hinojo
1 Naranja
1 Atado de berro lavado
2 Plantas de endivia
Sal fina
Vinagre
Pimienta en grano recién molida
Aceite de oliva
Preparación
Paso 1 : Se corta el hinojo en finas láminas utilizando una mandolina, si es posible, y se reserva.
Paso 2 : La naranja se pela "a vivo" y se corta en octavos, también se reserva.
Paso 3 : En un bol, se arma un colchón de berro y se separan cuidadosamente las hojas de endivia para disponerlas en forma circular.
Paso 4 : Se esparcen los octavos de naranja y el hinojo sobre las hojas de endivia.
Paso 5 : Para la vinagreta clásica, se disuelve la sal en el vinagre, se condimenta con pimienta y se emulsiona con aceite de oliva.
Paso 6 : Luego, se vierte el aliño sobre la ensalada y se lleva a la mesa.
Paso 7 : Esta ensalada puede servir como guarnición o acompañamiento para carnes asadas de ternera, pollo o cerdo.