Ensalada elegante

Deliciosa y muy elegante ensalada boliviana.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Cocina Boliviana

Ingredientes

1 bulbo de hinojo
1 Naranja
1 atado de berro lavado
2 plantas de endivia
Sal fina
Vinagre
Pimienta en grano recién molida
Aceite de oliva

Preparación

  1. Cortar el hinojo en finas láminas. De ser posible, utilizar una mandolina. Reservar.
  2. Pelar la naranja "a vivo" y cortarla en octavos. Reservar.
  3. En un bol, armar un colchón de berro. Separar cuidadosamente las hojas de endivia y disponerlas en forma circular.
  4. Esparcir los octavos de naranja y el hinojo.

Para la vinagreta clásica :

  1. Disolver la sal en vinagre.
  2. Luego, condimentar con pimienta y emulsionar con aceite de oliva. Verter el aliño sobre la ensalada y llevar a la mesa.

Esta ensalada puede servir como guarnición o compañía para carnes asadas de ternera, pollo o cerdo.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Ensalada elegante