Ensalada elegante

Deliciosa y muy elegante ensalada boliviana.

Entradas
30 minutos
6 Porciones

Ingredientes

1 Bulbo de hinojo

1 Naranja

1 Atado de berro lavado

2 Plantas de endivia

Sal fina

Vinagre

Pimienta en grano recién molida

Aceite de oliva

Preparación

Paso 1 : Se corta el hinojo en finas láminas utilizando una mandolina, si es posible, y se reserva.

Paso 2 : La naranja se pela "a vivo" y se corta en octavos, también se reserva.

Paso 3 : En un bol, se arma un colchón de berro y se separan cuidadosamente las hojas de endivia para disponerlas en forma circular.

Paso 4 : Se esparcen los octavos de naranja y el hinojo sobre las hojas de endivia.

Paso 5 : Para la vinagreta clásica, se disuelve la sal en el vinagre, se condimenta con pimienta y se emulsiona con aceite de oliva.

Paso 6 : Luego, se vierte el aliño sobre la ensalada y se lleva a la mesa.

Paso 7 : Esta ensalada puede servir como guarnición o acompañamiento para carnes asadas de ternera, pollo o cerdo.