Una ensalada de quinua y champiñones es una deliciosa opción llena de sabor y color. Combina la textura suave de la quinua con la frescura de los vegetales salteados, creando un plato saludable y equilibrado que seguro disfrutarás. Ideal para una comida ligera y nutritiva.
En una ceremonia culinaria, se entrelazan la quinua con champiñones en una danza aromática.
Los pimientos y zapallitos, cómplices en el sartén, aportan su coro de sabores.
La ensalada se viste con sal y pimienta en una sinfonía vegetal sobre hojas de lechuga.
Ingredientes
200 gramos de Quinua
100 gramos de Zapallitos
1 Pimiento morrón rojo
1 Pimiento morrón verde
1 Cebolla roja
100 gramos de Champiñones
400 mililitros de Agua
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla, se cocina la quinua con el agua durante unos 15 minutos y se retira del fuego sin colar.
Paso 2 : Luego, se cortan en cuadros los pimientos, champiñones y zapallitos.
Paso 3 : En una sartén se añade un poco de aceite de oliva y se sofríe la cebolla.
Paso 4 : Se agregan los pimientos y zapallitos, se sofríen por 5 minutos y luego se incorporan los champiñones para saltear todo por otros 5 minutos.
Paso 5 : Esta preparación se reserva.
Paso 6 : En un bol, se coloca la quinua que ya ha absorbido todo el líquido y se añade la mezcla de vegetales.
Paso 7 : Se mezclan todos los ingredientes y se adereza con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Paso 8 : Finalmente, se sirve sobre hojas de lechuga.
