Ensalada de quinua

Práctica y entretenida ensalada hecha a base de quinua, es muy fácil de preparar y exquisita al paladar.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Cocina Boliviana

Ingredientes

½ Ib de quinua
1 docena de aceitunas
1 cucharada de albahaca
1 pimiento
3 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadas de nueces
2 tomates
5 hojas de lechuga
Sal
Pimienta

Preparación

  1. Lavar la quinua tres veces hasta que el agua salga limpia.
  2. Hervirla durante diez minutos.
  3. Dejarla enfriar, y mezclarla con las aceitunas, el pimiento y las nueces molidas.
  4. Agregar la albahaca, la sal y la pimienta.
  5. Decorar con los tomates picados y las hojas de lechuga por todo el plato.

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