La Ensalada Belén es una opción deliciosa y sencilla, con un alto valor nutritivo. Preparada con pimiento, cebolla morada, berenjenas, pasas y castañas de cajú, es una explosión de sabores y texturas que deleitará tu paladar. Una combinación perfecta para una comida ligera y saludable.
La Ensalada Belén es una delicia fresca y colorida que combina sabores y texturas exquisitas.
En este plato, se fusionan con armonía el pimiento, la cebolla morada y la berenjena, creando una sinfonía de ingredientes.
El toque final de las pasas y las castañas de cajú añaden un contraste perfecto que deleitará a quienes la prueben.
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Ensalada belén
Ingredientes
1 Pimiento rojo
2 Cebollas moradas
2 Berenjenas chicas
Aceite de oliva
Sal fina
Pimienta en grano recién molida
100 gramos de Pasas de uva rubias
Castañas de cajú
Perejil picado
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, primero se debe cortar el pimiento por la mitad y a lo largo, retirar sus nervaduras y cortarlo en brunoise.
Paso 2 : Luego, se procede a pelar y cortar las cebollas moradas y las berenjenas en brunoise.
Paso 3 : Después, se debe calentar una sartén teflonada y verter aceite de oliva.
Paso 4 : Se empieza rehogando las cebollas hasta que se vuelvan transparentes.
Paso 5 : A continuación, se añade el pimiento y se incorporan las berenjenas.
Paso 6 : Se continúa la cocción hasta que los ingredientes estén tiernos.
Paso 7 : Una vez que los vegetales estén listos, se salpimientan y se mezclan.
Paso 8 : Antes de retirar del fuego, se añaden las pasas y se mezcla todo bien.
Paso 9 : Luego se retira del fuego y se coloca el salteado en un bol o una ensaladera.
Paso 10 : Antes de servir, se añaden las castañas de cajú y se espolvorea con perejil picado.
Paso 11 : ¡Listo para disfrutar!
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