Las empanadas fritas de pollo son un perfecto acompañamiento o entrada para cualquier almuerzo. Con una masa suave y deliciosa rellena de jigote de pollo, cebolla, pimienta, orégano y aceitunas; son una delicia que se disfruta al máximo caliente y recién hecha. Una explosión de sabores en cada bocado.
Las empanadas fritas de pollo se preparan con una masa suave que se deja reposar por dos horas antes de rellenarlas con un jigote de pollo sazonado con cebolla, pimienta, orégano y ají amarillo.
Una vez frías, se dividen en porciones, se rellenan generosamente y se repulgan con destreza antes de freírlas en aceite caliente.
Listas para servir y disfrutar en buena compañía.
Ingredientes
8 tazas de Harina de trigo
2 Huevos
1 litro de Agua hervida tibia
3 cucharas de Azúcar
1 cuchara de Sal
2 cucharas de Manteca derretida
1 kilogramo de Pollo desmenuzado
½ kilogramo de Carne molida
2 Cebollas finamente picadas
½ taza de Consomé
2 Huevos duros en rodajas
8 kilogramos de Papa cocida y picada en dados
2 cucharas de Ají amarillo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Oregano
Perejil finamente picado
½ litro de Aceite
Preparación
Paso 1 : La masa se mezcla hasta que esté completamente suave y se estira sobre harina espolvoreada.
Paso 2 : Se deja reposar en un lugar templado durante dos horas.
Paso 3 : Para el jigote, se sofríe la cebolla en aceite caliente con pimienta, sal, orégano, perejil y ají amarillo.
Paso 4 : Se agrega la carne frita con sal al gusto y se cocina junto con el consomé.
Paso 5 : Una vez listo, se mezclan todos los ingredientes preparados y se deja enfriar.
Paso 6 : Cuando la masa esté lista, se divide en porciones que puedan contener el jigote.
Paso 7 : En cada porción se coloca la cantidad necesaria, junto con una o dos rodajas de huevo y aceitunas.
Paso 8 : Se pinta el extremo de la masa con clara de huevo o leche para que adhiera bien y se aprieta y repulga bastante grueso.
Paso 9 : Se fríen las empanadas en aceite caliente, cubriendo la mitad de la empanada.
Paso 10 : Se sirven calientes.
