Empanadas de quinua con albahaca

Deliciosas y muy saludables empanadas que serviran para entrener la boca de una forma totalmente nutritiva.

Entradas
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

¼ libra de Quinua

2 tazas de Queso mantecoso en dados

12 Aceitunas negras

1 Atado chico de albahaca fresca

3 Yemas para pintar las empanaditas

2 Pimientos rojos

Preparación

Paso 1 : La quinua se lava y se prepara.

Paso 2 : Los pimientos se pican y se saltean en una sartén con aceite de oliva.

Paso 3 : Se lavan y pican las hojas de albahaca y las aceitunas, y se agregan a la quinua y los pimientos, reservando los tallos de la albahaca para otra ocasión.

Paso 4 : Se coloca un poco de relleno en cada disco de masa, con un cubito de queso encima.

Paso 5 : Se arman las empanaditas.

Paso 6 : Se disponen todas las empanaditas en una bandeja para horno mediano y se hornean aproximadamente media hora, vigilando el proceso.

Paso 7 : Cuando falte poco, se pincelan con yemas batidas y se cocinan por diez minutos más.