Empanadas de Pollo

Las Empanadas de Pollo son una delicia perfectas como entrada para un almuerzo.

Entradas
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

1 libra de Harina

½ taza de Margarina

1 Huevo entero

2 Yemas de huevo

3 cucharillas de Polvo de hornear

1 ½ taza de Leche

1 cucharilla de Sal

2 cucharillas de Azúcar

1 Pollo grande

7 Vainas de ají amarillo molido

1 Rama de perejil

3 Cebollas

1 cucharilla de Pimienta

¼ cucharilla de Comino

2 cucharas de Azúcar

1 pizca de Sal

Aceite

Preparación

Paso 1 : Preparación de la masa. En un recipiente mezcle harina, polvo de hornear, sal y azúcar.

Paso 2 : Encima vierta 3 yemas de huevo y margarina, trabaje hasta mezclar ambos ingredientes.

Paso 3 : Luego añada poco a poco la leche, deberá quedar una masa suave. Forme tortillas de 1/4 cm de espesor

Paso 4 : Preparación del relleno. En una olla con agua hirviendo, verter sal, perejil y una cebolla entera, cocine el pollo despellejado.

Paso 5 : Cuando esté cocido córtelo en trozos pequeños. En una sartén con aceite caliente fría el ají con dos cebollas finamente picadas.

Paso 6 : Una vez frito, agregue pimienta, sal, azúcar y comino. Luego agregue el pollo y una taza de su caldo, deje hervir aproximadamente 15 min.

Paso 7 : Deje enfriar y rellene las tortillas con el jigote, repulgue, bañe con clara de huevo y hornee a 350° C.