Las Empanadas de Pollo son un clásico de la gastronomía latinoamericana. Su masa dorada y crujiente envuelve un relleno jugoso y sabroso, resultando en una explosión de sabor en cada bocado. Perfectas para disfrutar en cualquier ocasión especial o como antojo casual. Deliciosas y reconfortantes.
Las Empanadas de Pollo son un plato delicioso que gusta a todos.
La preparación de la masa es fundamental para lograr ese equilibrio perfecto entre lo crujiente y lo suave.
El relleno, con pollo jugoso y sabrosas especias, es el toque final que convierte a estas empanadas en un manjar irresistible.
Ingredientes
1 libra de Harina
½ taza de Margarina
1 Huevo entero
2 Yemas de huevo
3 cucharillas de Polvo de hornear
1 ½ taza de Leche
1 cucharilla de Sal
2 cucharillas de Azúcar
1 Pollo grande
7 Vainas de ají amarillo molido
1 Rama de perejil
3 Cebollas
1 cucharilla de Pimienta
¼ cucharilla de Comino
2 cucharas de Azúcar
1 pizca de Sal
Aceite
Preparación
Paso 1 : Para la preparación de la masa, debe mezclar en un recipiente la harina, polvo de hornear, sal y azúcar.
Paso 2 : Luego agregue las tres yemas de huevo y la margarina, trabajando la mezcla hasta que se integren ambos ingredientes.
Paso 3 : A continuación, añada gradualmente la leche, mezclando hasta obtener una masa suave.
Paso 4 : Forme tortillas de aproximadamente 1/4 cm de espesor.
Paso 5 : Para preparar el relleno, en una olla con agua hirviendo, agregue sal, perejil y una cebolla entera, y cocine el pollo sin piel.
Paso 6 : Una vez cocido, córtelo en trozos pequeños.
Paso 7 : En una sartén con aceite caliente, sofría el ají con dos cebollas finamente picadas.
Paso 8 : Añada pimienta, sal, azúcar y comino.
Paso 9 : Luego incorpore el pollo y una taza de su caldo, dejando hervir durante aproximadamente 15 minutos.
Paso 10 : Deje enfriar y rellene las tortillas con el jigote, repulgando los bordes.
Paso 11 : Bañe con clara de huevo y hornee a 350° C.
