Empanadas de carne picada

Deliciosas empanadas que bien pueden servir como entrada a la hora del almuerzo, o también como un perfecto complemento de un té o café.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Cocina Boliviana

Ingredientes

½ taza de carne picada
½ tomate picado
1 papa grande
½ zanahoria picada
¼ de morrón picado
¼ de cebolla picada
1 diente de ajo, sal
2 cucharadas de tomate frito
Para la masa:
1 taza de harina de maíz
1 taza de agua tibia
Pizca de sal

Preparación

  1. Poner una cucharada de aceite y sofreír la carne, añadir la cebolla, el morrón y un ajito picado junto con la papa y la zanahoria sofreír un poco.
  2. Cuando esté la papa medio tierna agregar el tomate picado, freír y añadir 2 cucharadas de tomate frito un poco de agua y bajar el fuego dejar hervir unos 10 minutos hasta que la papa este blandita.
  3. Dejar enfriar el relleno y rellenamos nuestras empanadas. Freír en abundante aceite o hacer a la plancha con una gota de aceite. Acompañar de una salsa picante.

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