Empanadas cruceñas

Son tan suaves y sabronas las empanadas orientales de Bolivia que no necesitan de mayor acompañamiento que el del relleno de queso para reinar en un almuerzo familiar.

Entradas
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

1 taza de Arroz

2 tazas de Pure de yuca

1 cucharilla de Canela molida

1 cucharilla de Azúcar

1 Queso fresco

3 cucharas de Manteca tibia

1 pizca de Sal

Hojas de platano

Preparación

Paso 1 : El arroz se hierve previamente durante un par de horas hasta que esté cocido.

Paso 2 : Una vez listo, se le agrega el puré de yuca y se mezcla junto con la canela, la sal, el azúcar y la manteca, amasando bien todos los ingredientes.

Paso 3 : Es importante dejar reposar la masa durante un día para que se vuelva esponjosa, aunque si está muy seca se puede agregar un poco de agua o leche.

Paso 4 : Luego, se lavan las hojas de plátano y se coloca sobre cada una de ellas una porción de masa y una tajada de queso como relleno, envolviéndolas cuidadosamente.

Paso 5 : Posteriormente, se llevan al horno precalentado a temperatura media para su cocción.

Paso 6 : Una vez listas, se sirven las envueltos recién sacados del horno, listos para disfrutar.