Chicharrón de pescado y yuca

Los deliciosos chicharrones de pescado y yuca, son uno de los platos predilectos del boliviano, ya que pueden disfrutarse como un entrante o en cualquier ocasión. En esta ocasión te presentamos una receta sencilla para que disfrutes de un platillo de gran sabor.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 kg de pescado (surubí)
2 huevos
½ taza de maicena
½ taza de harina
2 limones
500 gr de yuca pelada y cortada en trozos
Aceite para freír
Sal y pimienta c/n

Preparación

  1. Limpiar el pescado y cortarlo en trozos.
  2. En un bol, coloca los trozos de pescado, añade sal, pimienta y el jugo de los limones. Macerar por 1 hora aproximadamente.
  3. En un bol proceda a batir los huevos.
  4. Pase el pescado y la yuca por los huevos batidos y posteriormente por la mezcla de harina y maicena.
  5. Proceda a freír el pescado y la yuca en un sartén con abundante aceite caliente hasta que queden bien dorados y crocantes.
  6. Retírelos del fuego y coloque sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  7. Sirva los chicharrones acompañados de la salsa de su preferencia.

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