Canasta de pasta filo rellena de pollo en salsa de curry

Estas canastas de pasta filo, son una rica opción que puede servir perfectamente como un abreboca o aperitivo. En esta receta las presentamos rellenas con pollo y vegetales, pero puede poner a volar su imaginación y sorprender a todos.

Entradas
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

4 Filetes de pechugas de pollo

1 Cebolla picada finamente

3 Dientes de ajo finamente picado

½ taza de Guisantes

¼ taza de Zanahoria cortada en bastones

½ taza de Champiñones cortados en láminas

3 Hojas de pasta filo

½ taza de Leche de coco

1 cucharilla de Maicena

1 cuchara de Curry en polvo

½ taza de Caldo de pollo

1 cuchara de Cilantro picado

1 cuchara de Mantequilla

Aceite

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Las pechugas se sazonan con sal y pimienta, se cocinan a la plancha y se cortan en cubos.

Paso 2 : En una olla con agua caliente y sal se cocinan los guisantes y las zanahorias, se cuelan y reservan.

Paso 3 : Se diluye la maicena en la leche de coco.

Paso 4 : En una sartén con un poco de aceite se sofríen la cebolla, el ajo y los champiñones.

Paso 5 : Se agrega el curry, la leche de coco, caldo de pollo, sal y pimienta, y se cocina a fuego bajo durante 10 minutos hasta obtener la consistencia deseada.

Paso 6 : Se incorpora el pollo y los vegetales a la salsa y se deja cocinar por otros 5 minutos.

Paso 7 : Se cortan las hojas de pasta filo en 8 porciones y se untan los recipientes para hornear las canastillas con mantequilla.

Paso 8 : Se colocan encima 2 hojas de pasta filo y se hornean a fuego medio hasta que estén doradas.

Paso 9 : Se retiran del horno y se dejan enfriar.

Paso 10 : Se rellenan las canastillas con la preparación de pollo y vegetales y se sirven decoradas con cilantro.