Bollitos integrales

Riquisimos y nutritivos bollitos integrales. Perfectos para una entrada sencilla.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Cocina Boliviana

Ingredientes

300 g de harina integral
1 cucharadita de sal
3 tazas de salvado
25 g de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva
400 ml de agua, aproximadamente
20 g de azúcar rubia
Huevo para pincelar

Preparación

  1. Mezclar en un bol la harina integral, la sal y el salvado. Realizar un hoyo, a modo de corona, y agregar en el centro la levadura fresca desmenuzada, el azúcar y un chorrito de agua tibia. Mezclar y dejar que espume.
  2. Agregar el aceite de oliva. Incorporar el agua restante y el azúcar rubia, y amasar hasta lograr una masa tierna y elástica. Tapar con un paño limpio y dejar leudar en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.
  3. Amasar con movimientos suaves. Arme panes medianos, de 60 g. Colocarlos en una placa para horno y dejar leudar en lugar tibio, tapados con un paño limpio, hasta que dupliquen su volumen.
  4. Pincelar con huevo y cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada, 180 °C, por 30 minutos aproximadamente.

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