Bollitos integrales

Riquisimos y nutritivos bollitos integrales. Perfectos para una entrada sencilla.

Entradas
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

300 gramos de Harina integral

1 cucharilla de Sal

3 tazas de Salvado

25 gramos de Levadura fresca

1 cucharilla de Azúcar

2 cucharas de Aceite de oliva

400 mililitros de Agua

20 gramos de Azúcar rubia

Huevo para pincelar

Preparación

Paso 1 : Mezclar en un bol la harina integral, la sal y el salvado. Realizar un hoyo, a modo de corona, y agregar en el centro la levadura fresca desmenuzada, el azúcar y un chorrito de agua tibia. Mezclar y dejar que espume.

Paso 2 : Agregar el aceite de oliva. Incorporar el agua restante y el azúcar rubia, y amasar hasta lograr una masa tierna y elástica. Tapar con un paño limpio y dejar leudar en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.

Paso 3 : Amasar con movimientos suaves. Arme panes medianos, de 60 g. Colocarlos en una placa para horno y dejar leudar en lugar tibio, tapados con un paño limpio, hasta que dupliquen su volumen.

Paso 4 : Pincelar con huevo y cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada, 180 °C, por 30 minutos aproximadamente.