Sea jugoso, a la plancha, de término medio o bien cocido, difícilmente puede uno resistirse a un asado, no por nada es uno de los gustos más comunes en la cocina boliviana. El lomo es una de las presentaciones de asado más conocidas en Bolivia, y no puede faltar en el menú de la semana. Es por eso que le presentamos una técnica bastante sencilla para dejar sus asados crujientes.