Los aguacates rellenos de quinoa son una deliciosa y saludable opción. La quinoa aporta proteínas y fibra, mientras que los aguacates son ricos en grasas saludables y nutrientes clave. Una combinación perfecta para cuidarnos por dentro y por fuera. Una explosión de sabores en cada bocado.
Una vez lista la quinua, se mezcla con maíz, tomate, limón, aceite, cilantro y cebolla.
Se sazona y se integra todo en un tazón.
Los aguacates se cortan, se rellenan con la ensalada de quinoa y se sirven de inmediato.
Al probar este platillo, disfrutarán de una combinación deliciosa y saludable.
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Aguacates rellenos de quinoa
Ingredientes
2 Aguacates maduros
¾ taza de Quinua
¼ taza de Granos de maíz dulce
¼ taza de Tomate cortado en cubitos
3 cucharas de Cebolla picada
2 cucharas de Aceite oliva virgen extra
Jugo de un limón
2 Hojas de cilantro o perejil fresco
1 cucharilla de Sal
Preparación
Paso 1 : Primero, se debe poner el agua a hervir en una olla pequeña, siguiendo la proporción de tres partes de agua por una de quinua.
Paso 2 : Luego, se lava la quinua en un colador y se agrega a la cacerola.
Paso 3 : La quinua se cocina a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos.
Paso 4 : Una vez lista, se deja reposar hasta que esté a temperatura ambiente y se coloca en un tazón grande.
Paso 5 : Después, se agregan el maíz, el tomate, el jugo del limón, el aceite, el cilantro picado (reservando un poco para decorar) y la cebolla a la quinua en el tazón.
Paso 6 : Se sazona y se mezcla todo muy bien.
Paso 7 : Luego se cortan los aguacates por la mitad, se quitan los huesos y se rellena la parte superior de los aguacates con la ensalada de quinua preparada.
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