La tejti o chicha de maní es una bebida típica no alcohólica, se prepara con arroz, canela, clavo, maní, chancaca y azúcar. De delicioso color café claro, esta refrescante bebida boliviana se puede disfrutar en los mercados de La Paz, una tradición que invita a saborear la cultura.
El Tejti es tradicionalmente servido en festividades, reuniones familiares, y celebraciones comunitarias, siendo una parte integral de la cultura gastronómica boliviana. Además de su sabor, es valorado por sus propiedades nutricionales, ya que el maní es rico en proteínas, grasas saludables, y vitaminas.
Ingredientes
2 tazas de Arroz
225 gramos de Maní tostado sin sal
1 Rama grande de canela
8 Clavos de olor
Chancaca
Preparación
Paso 1 : En una sartén sin grasa, tueste el arroz.
Paso 2 : Luego, hierva el arroz en una cacerola con tres litros de agua, canela y clavo.
Paso 3 : Una vez que el arroz esté reventado, deje enfriar y vierta en un cántaro de barro o arcilla.
Paso 4 : Añada 2 litros de agua hervida al cántaro.
Paso 5 : Muela el maní hasta obtener una crema.
Paso 6 : Guarde el aceite en un recipiente de cristal limpio.
Paso 7 : Incorpore la crema de maní al cántaro junto con la chancaca.
Paso 8 : Mezcle la preparación una vez al día hasta que esté lista.
Paso 9 : Cuele la bebida antes de servir, endulce con azúcar negra o chancaca y decore con unas gotas de maní por encima.
