Esta es una bebida No Alcohólica. Se puede encontrar en mcuhas partes del país pero sobretodo en mercados de la ciudad de La Paz, en especial y que es ya tradición ir a tomar una chicha de maní a la Uyustus. Es un refresco color café claro con gotitas de aceite de maní flotando por encima.
Ingredientes
2 tazas de Arroz
225 gramos de Maní tostado sin sal
1 Rama grande de canela
8 Clavos de olor
Chancaca
Preparación
Paso 1 : En una sartén sin nada de grasa retuesta el arroz.
Paso 2 : Lleva a cocer en una cacerola con tres litros de agua, canela y clavo.
Paso 3 : Cuando veas que el arroz está reventado, deja enfriar y vacía en un cántaro o vasija de barro o arcilla. Adiciona 2 litros de agua hervida.
Paso 4 : Muele finamente el maní hasta obtener una especie de mantequilla o crema. Guarda el aceite en un recipiente de cristal muy limpio.
Paso 5 : Incorpora el maní en el cántaro acompañado de un pedazo grande de chancaca (melaza sólida).
Paso 6 : Mezcla una vez cada día hasta que veas que la bebida ya está madura.
Paso 7 : Cuela y sirve endulzando con azúcar negra o chancaca y decora con unas cuantas gotas de maní por encima.
