
Esta bebida caliente y reconfortante se elabora a base de singani, un destilado de uva típico boliviano, combinado con leche, azúcar y canela. En ocasiones, se le añade un toque de clavo de olor o vainilla para intensificar su aroma y sabor.
El proceso de preparación del sucumbe implica calentar la leche y mezclarla cuidadosamente con el singani y las especias, logrando un equilibrio perfecto entre la dulzura y la calidez del alcohol. Esta bebida se sirve generalmente caliente, siendo ideal para combatir el frío de las noches paceñas y acompañar reuniones familiares y sociales.
Sucumbé paceño
Ingredientes
½ Botella de singani
2 litros de Leche
6 cucharas de Azúcar
2 Huevos
1 Palito de canela
1 Clavo de olor
Preparación
Paso 1 : Para preparar el sucumbé, se debe comenzar haciendo hervir la leche en una olla, luego se agrega la canela y el azúcar.
Paso 2 : En un tazón aparte, se baten las claras de huevo a punto de nieve y luego se incorporan las yemas.
Paso 3 : Una vez que la leche ha hervido, se retira del fuego y se van agregando los huevos de forma lenta y constante, evitando que se cuezan en el proceso.
Paso 4 : Después, se vierte el singani en la mezcla y se bate hasta que se forme espuma.
Paso 5 : Finalmente, el sucumbé se sirve caliente en tazas individuales para disfrutarlo en su temperatura ideal.