Sucumbé paceño

Esta bebida caliente y reconfortante se elabora a base de singani, un destilado de uva típico boliviano, combinado con leche, azúcar y canela. En ocasiones, se le añade un toque de clavo de olor o vainilla para intensificar su aroma y sabor.

El proceso de preparación del sucumbe implica calentar la leche y mezclarla cuidadosamente con el singani y las especias, logrando un equilibrio perfecto entre la dulzura y la calidez del alcohol. Esta bebida se sirve generalmente caliente, siendo ideal para combatir el frío de las noches paceñas y acompañar reuniones familiares y sociales.

Sucumbé paceño

Bebidas
15 minutos
Hervido
8 Porciones

Ingredientes

½ Botella de singani

2 litros de Leche

6 cucharas de Azúcar

2 Huevos

1 Palito de canela

1 Clavo de olor

Preparación

Paso 1 : Para preparar el sucumbé, se debe comenzar haciendo hervir la leche en una olla, luego se agrega la canela y el azúcar.

Paso 2 : En un tazón aparte, se baten las claras de huevo a punto de nieve y luego se incorporan las yemas.

Paso 3 : Una vez que la leche ha hervido, se retira del fuego y se van agregando los huevos de forma lenta y constante, evitando que se cuezan en el proceso.

Paso 4 : Después, se vierte el singani en la mezcla y se bate hasta que se forme espuma.

Paso 5 : Finalmente, el sucumbé se sirve caliente en tazas individuales para disfrutarlo en su temperatura ideal.