Sucumbé
Ingredientes
2 litros de Leche
2 Huevos
1 Ramita de canela
1 Clavo de olor
Singani
Preparación
Paso 1 : Ponga a hervir la leche con la canela y el azúcar.
Paso 2 : Bata las claras a punto de nieve y agréguele las yemas.
Paso 3 : Saque del fuego la leche y añada los huevos poco a poco para que no se cuezan.
Paso 4 : Por último agregue el singani y bata con un molinillo hasta que haga espuma.
Paso 5 : Actualmente se prepará sin huevo, y la espuma es directamente la que se levanta de la misma leche. Así mismo la rama de canela ha sido reemplazada por una pizca de Canela Molida para el sabor y también decoración.