El mocochinchi es un durazno pelado y deshidratado con el cual se hace una bebida refrescante y azucarada, típica de la gastronomía boliviana. Muy común en las mesas bolivianas para el consumo diario.
Ingredientes
1 kilogramo de Mocochinchi
3 tazas de Azúcar
3 litros de Agua
1 Palito de canela
Preparación
Paso 1 : Poner a remojar el mocochinchi una noche antes que el agua cubra bien los duraznos.
Paso 2 : Al momento de preparar, hervirlos con agua (si desea agregue un palito de canela), durante 2 horas, hasta que se ablanden.
Paso 3 : Mientras, preparar un almíbar con el azúcar hasta el punto caramelo semioscuro.
Paso 4 : Al finalizar la cocción de los duraznos, se echa el caramelo y se bate hasta disolver totalmente.
Paso 5 : Retirar del fuego y dejar enfriar.
Paso 6 : Servir bien frío, si quiere con hielo.
