Refresco de Mocochinchi

El mocochinchi es un durazno pelado y deshidratado con el cual se hace una bebida refrescante y azucarada, típica de la gastronomía boliviana. Muy común en las mesas bolivianas para el consumo diario.

Preparación: 15 minutos

Porciones: 5

Cocina Boliviana

Ingredientes

1 kilo de mocochinchi
3 tazas de azúcar
3 litros de agua.
1 palito de canela

Preparación

  1. Poner a remojar el mocochinchi una noche antes que el agua cubra bien los duraznos.
  2. Al momento de preparar, hervirlos con agua (si desea agregue un palito de canela), durante 2 horas, hasta que se ablanden.
  3. Mientras, preparar un almíbar con el azúcar hasta el punto caramelo semioscuro.
  4. Al finalizar la cocción de los duraznos, se echa el caramelo y se bate hasta disolver totalmente.
  5. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  6. Servir bien frío, si quiere con hielo.

 

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