Leche de tigre, receta paceña

Bebida caliente, similar al Sucumbé, pero con mayor contenido alcohólico. Igualmente, es común en las festividades nocturnas de la época invernal

Preparación: 30 minutos

Porciones: 8

Ingredientes

1 botella de singani
2 litros de leche natural o condensada
4 cucharadas de azúcar
4 ramitas de canela
2 yemas de huevo
1 cucharilla de maicena
1 cucharilla de vainilla

Preparación

  1. Hacer hervir la leche con la canela. Antes de retirar del fuego, agregar la maicena disuelta en un poco de agua fría. Dejar hervir de 3 a 5 minutos más.
  2. Luego de retirar el preparado del fuego, agregar las yemas de huevos previamente batidos con un poco de leche fría. Volver a batir todo el preparado, al que se le echa el azúcar y la vainilla poco a poco.
  3. Servir caliente

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