Leche de Tigre

Algo que es muy atractivo acerca de Bolivia es que en todas las temporadas del año hay festividades, siempre se puede encontrar algún evento o festividad para disfrutar. En los meses de Junio y Julio, temporada invernal están el solticio de invierno, San Juan y el 16 de Julio el aniversario de La Paz, momentos muy adecuados para poder preparar y disfrutar de la Leche de Tigre.
No se debe confundir esta Leche de Tigre con la peruana que es básicamente un concentrado de caldo de pescados con bastante limón y que muchas veces hace de acompañamiento para su tradicional ceviche.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 5

Cocina Boliviana

Ingredientes

2 litros de leche
4 ramitas de canela
2 yemas de huevo
1 cucharilla de maicena
1 botella de singani
1 chorrito de vainilla
4 cucharadas de azúcar

Preparación

  1. Haga hervir la leche con la canela; antes que la retire del fuego, incorpórele la maicena disuelta en un poco de agua fría, dejando hervir unos minutos más.
  2. Retire del fuego y agréguele las yemas de los huevos previamente batidos con un poco de leche fría; bata bien, agregando el azúcar y la vainilla.
  3. También se puede hacer con leche condensada.

Compartir esta receta en:

Algunas noticias relacionadas con Leche de Tigre