Hervido de Linaza Boliviano

Un reciente estudio realizado por la Universidad de California de Los Ángeles, ha dado a conocer que un consumo exagerado del azúcar puede echar a perder la capacidad intelectual de las personas. El estudio, publicado recientemente, mostró como principal ejemplo de este caso cómo una dieta de seis semanas basada en almíbar de maíz rico en fructosa mermó los recuerdos de las ratas de laboratorio.

Faltan apenas unas semanas para celebrar unas de las fiestas más esperadas del año, los Carnavales; y si su plan para ésta celebración es visitar la capital del folklore, Oruro, cuya fiesta destaca por la imponente entrada de bailarines agrupados en más de 50 comparsas y el recibimiento del alba con todo el cojunto de músicos cimbrando el aire con sus instrumentos, pues debería tomar en cuenta estas sugerencias gastronómicas para hacer de su visita a ésta majestuosa ciudad, una experiencia mucho más memorable.

Arroz, platanitos, trozos de carne y algunas verduras, todo bajo uno o dos huevos fritos, así es como recordamos siempre un Majaito bien servido, cuando recordamos un viaje al oriente boliviano, y es que difícilmente uno se pierde de un buen Majao cuando visita las calurosas tierras de Santa Cruz o Beni. No por nada el Majao, es quizás el plato más representativo de la gastronomía del oriente boliviano.

El Fricasé es un plato muy popular en varios países del mundo. Sin embargo, el origen y creación de este plato se lo atribuye Francia. Para comprender la veracidad de este dato histórico, basta tomar en cuenta el origen del nombre del plato, pues éste procede de la voz francesa fricasseé, término que podría venir de una sola expresión perteneciente al latín, frigicare (freír), o bien de dos expresiones propias del idioma francés, frire (freír) y casser (romper).

El rostro asado es probablemente el plato boliviano mas desagradable a nivel visual. El nombre lo dice todo. Se trata de una cabeza de cordero con pelaje, cocida o a veces calentada al horno que se sirve sobre todo en las festividades del Carnaval de Oruro.

El pasado martes 19 de agosto se realizó el lanzamiento oficial de Culinaria: Recetas y Secretos el Restaurante Manqua.

El Pique macho o Pique a lo Macho, es un plato de origen cochabambino, muy popular hoy en día en todo el territorio boliviano. Originalmente, la preparación consistía en la combinación de carne picada de res, papas fritas y, principalmente, locoto (ají) cortado en lonjas, la intención era conseguir un plato sencillo, y, sobre todo, picante, para avivar la sed del comensal.