La Garapiña, elixir refrescante boliviano, une la chicha con la canela en una bebida tradicional. El toque rojizo lo aporta el airampo, añadiendo color y sabor. Con helado de canela, es un favorito por su dulzura y frescura. Una delicia típica de Cochabamba.
La Garapiña es un dulce tradicional latinoamericano que alegra las mesas festivas con su sabor tropical y su textura crujiente.
Su preparación requiere paciencia y cuidado para lograr el punto perfecto de caramelo y piña caramelizada. Una vez lista, la Garapiña se convierte en una delicia irresistible que cautiva a grandes y chicos por igual.
Ingredientes
2 Botellas de chicha
1 cuchara de Airampu
2 cucharas de Azúcar
1 cuchara de Canela molida
2 tazas de Frutillas
Preparación
Paso 1 : En una cuarta taza de chicha, se remoja el airampu (colorante vegetal) una hora antes de preparar la garapiña.
Paso 2 : Luego, se coloca en un recipiente de cristal junto con el resto de la chicha.
Paso 3 : Se procede a añadir el azúcar y la canela, y se mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Paso 4 : Finalmente, se sirve en copas grandes y se decora con fresas bien lavadas.
Paso 5 : Esta bebida tiene un color rojo rubí, conocido como Pukamiña en quechua.
Paso 6 : Otra opción es agregar helado de canela a la chicha antes de servirla.
