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Chicha Morada

Aunque la Chica Morada es más conocida en el Perú, es una receta tipicamente de toda la región andina que comparten Perú y Bolivia, por lo cuál esta bebida es también muy consumida en ambos paises.
Bebidas
2 horas
5 Porciones
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Jugo de durazno de un sitio amigo.

Ingredientes

¾ kilogramo de Maíz morado

1 kilogramo de Manzanas para cocinar (sólo las cáscaras)

1 Piña grande (sólo la cáscara)

4 Limones

1 taza de Azúcar

4 Clavos de olor

1 Rama de canela

4 litros de Agua

Preparación

Paso 1 : En una olla grande hervir el maíz morado, las cáscaras de manzana, las de piña, la canela y clavo de olor con 3 litros de agua.

Paso 2 : Cocinar tapado a fuego lento por 45 minutos.

Paso 3 : Colar y reservar este líquido.

Paso 4 : Volver a hervir las cáscaras con 1 litro y medio más de agua a fuego lento y tapado por otros 45 minutos.

Paso 5 : Colar y juntar con el líquido anterior. Añadirle azúcar (al gusto) y el jugo de limón.

Paso 6 : Servir helada.

Paso 7 : Agregar azúcar y limón solamente a la cantidad de refresco que se va consumir de inmediato.

Paso 8 : El refresco sin mezclar se puede guardar varios días en el refrigerador.  Picar la pulpa de las manzanas y piñas en dados pequeños y agregarlos al refresco al servir.  

Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Jugo de Acerolá o de Chicha morada de nuestros recetarios.
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