Chicha Morada

La Chicha Morada es una bebida tradicional de la región andina, especialmente en Perú y Bolivia. Se elabora con maíz morado, frutas y especias que le brindan su característico color vibrante y sabor dulce. Es apreciada por su valor cultural y por ser refrescante en climas cálidos.

Bebidas
5 Porciones

La Chicha Morada es una bebida tradicional boliviana y peruana que destaca por su color morado vibrante.

Se prepara a base de maíz morado, frutas y especias, lo que le brinda un sabor dulce y especiado. Es perfecta para acompañar cualquier comida o para refrescarse en un día caluroso.

Ingredientes

¾ kilogramo de Maíz morado

1 kilogramo de Manzanas para cocinar (sólo las cáscaras)

1 Piña grande (sólo la cáscara)

4 Limones

1 taza de Azúcar

4 Clavos de olor

1 Rama de canela

4 litros de Agua

Preparación

Paso 1 : En una olla grande hervir el maíz morado, las cáscaras de manzana, las de piña, la canela y clavo de olor con 3 litros de agua.

Paso 2 : Cocinar tapado a fuego lento por 45 minutos.

Paso 3 : Colar y reservar este líquido.

Paso 4 : Volver a hervir las cáscaras con 1 litro y medio más de agua a fuego lento y tapado por otros 45 minutos.

Paso 5 : Colar y juntar con el líquido anterior. Añadirle azúcar (al gusto) y el jugo de limón.

Paso 6 : Servir helada.

Paso 7 : Agregar azúcar y limón solamente a la cantidad de refresco que se va consumir de inmediato.

Paso 8 : El refresco sin mezclar se puede guardar varios días en el refrigerador.  Picar la pulpa de las manzanas y piñas en dados pequeños y agregarlos al refresco al servir.